Царевични питки

   

     Пробвах тази рецепта, която намерих из готварските форуми и много се хареса вкъщи - получиха се много хубави, хрупкави, с нежен жълт цвят и невероятно вкусни питки. 
    Ето необходимите продукти:

20 г прясна мая 

250 мл топло прясно мляко 

80 г меко краве масло

1 яйце за намазване

1 ч.л. захар 

2 яйца

300 г бяло брашно 

1-2  ч.л. сол  

200 г царевично брашно

семена по желание за поръсване/ленено, сусам, мак/

   Разтваряме маята и захарта в млякото и оставяме сместа да шупне. Изсипваме в купа царевичното брашно, яйцата, солта,  шупналата смес с маята и сипвайки постепенно от бялото брашно, замесваме меко тесто. Оставяме го покрито с кърпа на топло място, докато удвои обема си. Премесваме и изсипваме тестото на посипан с царевично брашно плот. Разточваме правоъгълен лист с дебелина около 1 см. Едната половина намазваме с омекналото масло и похлупваме с другата половина. Нарязваме на ивици с ширина 5 см. 

    В средата на всяка правим дълъг прорез, но не до края. Получените питки усукваме няколко пъти през него, за да се получат плетениците. Нареждаме в застлана с хартия тава. Отгоре мажем с яйце и поръсваме със семена по желание.Оставяме ги за 15-20 мин. да се отпуснат и намазваме с разбито яйце. Печем в загряла фурна на 180 градуса до зачервяване. 

                                     

                                   Да ви е сладко!

Френска селска торта - нашата любима торта

   През последната година правих френска селска торта над 10 пъти. Стана любима на цялото семейство. Децата в последно време отказаха да хапват тортите, които се сервират на детските рождени дни и аз започнах да се притеснявам, че не обичат торта ;) Но откакто започнах да правя френска селска торта отговорът на въпросът ми "Какво да ви приготвя за десерт?" неизменно е един и същ - френската.

Ето и рецептата за направянето на френска селска торта:

Блатове за френска селска торта

  Блатове за френска селска торта:
1-2 яйца
150 г. кристална захар
200 мл. прясно мляко
2 с.л. течен мед
2 ч.л. сода
50 г. стопено, охладено масло
400 г. брашно.

   Продуктите без брашното се смесват в тенджерка и се слагат на тих огън около 15-20 мин. докато цветът стане карамелен. Маха се от котлона, оставя се 5 мин. да почине и се добавя брашното. Тестото за блатовете за френска селска торта трябва да е меко, еластично и приятно на допир.

   Взимат се топки колкото юмрук, около 85 гр. трябва да са, но аз ги правя на око. Разточвам ги върху хартия за печене,поръсвам добре отгоре и отдолу с брашно, на много тънка, като палачинка, кора. С ринг изрязвам краищата за да може всички кори да са с еднаква големина. 

   Пекат се по 3-4 мин. в загрята фурна, като се внимава да не се препекат, защото стават много крехки и чупливи. От една доза излизат 8-10 кори които. стигат за 2 торти.

Моята френска селска торта

   За направата на една френска селска торта са нужни 5 кори, но аз я правя и с 4, останалите 4-5 прибирам във фризера за следващата торта.

   Крем за френска селска торта:

900 гр. заквасена сметана (аз слагам 600-700 гр. сметана и няколко лъжици гъсто кисело мляко за по голяма лекота)

10 с.л. захар (по възможност кафява)

смлени орехи - 2-3 шепи.

   Сглобяване на френската селска торта:
  Слага се блат, крем, орехи, блат, крем орехи и т.н. Аз слагам и стафиди, кокосови стърготини и малко сладко от ягоди или боровинки, но това е по собствен вкус и предпочитания.

   Сглобената торта се оставя в хладилник за една нощ. Може и за 5-6 часа ако не издържите чак цяла нощ :)

   Насладете на вашата страхотна и невероятно вкусна френска селска торта!

Парченца френска селска торта

Вкусен, домашно-приготвен хляб

 Ще ви представя любимия хляб на моето семейство - този, който приготвям в домашната хлебопекарна. Основната рецепта за тестото е тази от книжката на хлебопекарната, като аз си правя някои изменения.
Основната рецепта за тестото:
320 мл. вода
3 с.л. олио
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
600 гр. брашно
2 с.л. суха мая или 1/3 кубче жива мая.

      Доскоро правех хляба само със суха мая, но понеже слагам различни семена и брашна, не се  получаваше много бухнал, затова преминах на кубче жива мая. Много повече ми харесва крайния резултат.

     Обикновено слагам около 400 гр. бяло брашно и останалото количество прибавям овесени ядки, пшеничен или царевичен грис, пшенични трици, пълнозърнесто или ръжено брашно. Тестото трябва да е твърдо, плътно, еластично и леко лепкаво.

Цялото семейство обожава този, така приготвен хляб, а също и всички гости, на които съм го поднасяла. Желая и на вас добър апетит и много приятни мигове вкъщи с домашно приготвена храна!

Облачно тесто или домашен вариант на лунен пясък (cloud dough)

От доста време се чудех с какво да забавлявам децата, когато се налага да сме вътре по-дълго време и се изчерпят идеите за забавления вкъщи. Имам много хобита, но на тях не им е интересно докато аз шия гоблени, плета или готвя.
Моите деца много харесват лунния пясък и с радост установих, че можем да си приготвим подобен и вкъщи собственоръчно.
 Едно от нещата, които спасяват в такива моменти, е домашно облачно тесто (cloud dough) – прилича на лунния пясък, който продават в магазините. С него стават чудесни формички, особено с фигурките от играчките за плажа.
 Рецептата се намира в много от блоговете и е изключително елементарна. Пропорцията e 8 към 1, съответно обикновено бяло брашно и олио, но ½ доза е напълно достатъчно, т.е. 4 чаши брашно и ½ чаша мазнина. 
За деца, които има вероятност да го опитат, е подходящо да се направи с най-обикновено слънчогледово или друго хранително олио, но може да се направи и с бебешко олио и ароматът е страхотен! 

Прави се купчинка, смесва се докато брашното попие цялото олио и е готово. Става пухкаво, мекичко и много пластично.
Тестото е много приятно за игра, за мачкане, пълнене на разни формички и моделиране. 
Може да се оцвети с хранителна или боя за яйца.

Пожелавам на всички ви едни страхотни, весели и изпълнени със забавление часове!