Питка-шаран за Никулден

   Замесвам обикновено тесто за пити, с 2 яйца, чаша прясно мляко, мляко олио сол, половин купче мая за хляб, затворена в малко хладка водичка и брашно, колкото поеме за да стане хубаво, гладко тесто.

Риба-шаран за Никулден

   В голяма тава застилам хартия за печене и оформям тестото във формата на риба-шаран - правя тялото, перките, с капачка изрязвам много кръгли парчета и ги редя върху тялото за да изглеждат като люспи на шарана. 

Пита-Риба-шаран за никулден

Накрая слагам една маслинка за око и пека на умерена фурна до зачервяване.
  Да ви е сладко и наздраве за именниците!

Питка-шаран за Никулден вече опечена

Пита Дядо Коледа

С наближаващите Коледни и Новогодишни празници всички ние търсим нови, интересни и оригинални неща за да разнообразим трапезата и дома си, а и за да зарадваме децата.

Днес ще ви предложа един весел и забавен Дядо Коледа, направен от обикновено тесто за пита и малко червена сладкарска боя.

За тестото е нужно:

1/3 кубче жива мая

1 чаша хладка вода

1-2 яйца,

1 ч.л. сол,

1 ч.л. захар,

2-3 с.л. олио и

около 500 гр. брашно.

Маята се разтваря в хладката вода, после добавям яйцето, олиото, солта и захарта. Обърквам всичко и започвам да добавям брашното. Количеството е около 500 гр, но може и да поеме повече или по-малко. Меся средно меко тесто, намаслявам го, покривам с фолио и кърпа и го оставям около половин час да втаса на топло.

След това с намаслени пръсти започвам да отделям топки от тестото и оформям главата на Дядо Коледа, брадата, шапката и пискюла. Слагам 2 маслини за очи.

За брадата слагам парче разтеглено тесто, като за мекици. Отдолу нарязвам с ножицата на ивици и всяка една ивица я завивам няколко пъти.

След като е готов и оформен нашият Дядо Коледа от тесто го оставяме още малко да втаса.

Накрая разтварям малко червена сладкарска боя във няколко капки вода и с четка намазвам шапката и носа на Дядо Коледа, като внимаваме да не нацапаме останалите части от тестото.

Печем и после хапваме най-вкусния Дядо Коледа! Да ви е сладко!

Вкусен, домашно-приготвен хляб

 Ще ви представя любимия хляб на моето семейство - този, който приготвям в домашната хлебопекарна. Основната рецепта за тестото е тази от книжката на хлебопекарната, като аз си правя някои изменения.
Основната рецепта за тестото:
320 мл. вода
3 с.л. олио
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
600 гр. брашно
2 с.л. суха мая или 1/3 кубче жива мая.

      Доскоро правех хляба само със суха мая, но понеже слагам различни семена и брашна, не се  получаваше много бухнал, затова преминах на кубче жива мая. Много повече ми харесва крайния резултат.

     Обикновено слагам около 400 гр. бяло брашно и останалото количество прибавям овесени ядки, пшеничен или царевичен грис, пшенични трици, пълнозърнесто или ръжено брашно. Тестото трябва да е твърдо, плътно, еластично и леко лепкаво.

Цялото семейство обожава този, така приготвен хляб, а също и всички гости, на които съм го поднасяла. Желая и на вас добър апетит и много приятни мигове вкъщи с домашно приготвена храна!

Красива захарно-джинжифилова къщичка

за тестото:
375 г меко масло
1 ч. ч. кафява захар
1½ ч.ч. пудра захар
200 мл глюкоза
3 яйца
7 ч. ч. брашно
3 ч. л. сода бикарбонат
3 ч. л. смлян джинджифил
3 ч. л. канела
1 ч. л. смлян карамфил
6 с. л. студена вода

за бялата глазура:
3 белтъка
400 г пудра захар
½ ч. л. винена киселина(великденски кристали)

за декорация:
300 г бисквити или бишкоти за оградата
200 г разтопен шоколад
100 г пудра захар
червени желирани бонбони за керемиди

200 г цветни твърди бонбони, натрошени

   Маслото се разбива със захарта и се добавят глюкозата и яйцата. Брашното се пресява и се смесва със содата и подправките. Сместа се добавя към масления крем, като се редува с водата. Замесва се средно твърдо тесто за нашата захарна къщичка. Оставя се да почине 30 мин. в хладилник.

    Тестото за захарната къщичка се разточва на пласт с дебелина 4 мм направо върху хартия за печене. С помощта на шаблони се изрязват рамки за стените и покрива на къщата. В правоъгълника за покрива с форма за сладки се изрязват отвори, които се запълват с цветни твърди натрошени бонбони. По същия начин се запълват и триъгълниците за късите стени на къщата.

    Късите стени на къщата могат да се оформят като рамки, които като се изпекат и изстинат се шприцоват с фина решетка от бяла глазура. А могат да се оставят цели и само да се изрежат няколко отвора за врата и прозорци, които да се запълнят с цветни натрошени бонбони. Изрязва се голям правоъгълник за основа, както и няколко звезди и борчета с различна големина. Изпичат се за 8-10 мин. във фурна, загрята на 180° С. Докато са топли, отново се изрязват фино по шаблоните.

   Бялата глазура се приготвя, като се разбиват белтъците на сняг и постепенно се добавя захарта, пресята с винената киселина. Трябва да могат да се оформят твърди остри връхчета. Покрива се с фолио и се оставя да почине 10 мин.

   Върху твърда повърхност, покрита с хартия за печене, се поставят шаблоните с решетката. Върху тях се слагат изпечените рамки и с бялата глазура се шприцоват тънки фини линийки по шаблоните. Оставят се да изсъхнат на стайна температура, без да се местят поне 12 часа.

    Готовите стени за захарната къщичка се слепват с бяла глазура и се оставят да се втвърдят няколко часа. Може да се използва подходяща кутия, за да не се разместят рамките. Слага се покривът и отново се оставя няколко часа.

     Къщичката се поставя върху основата и в нея се слага малка свещ. Доукрасява се с бяла глазура, разтопен шоколад и червени желирани бонбони за покрива.

     Бишкотите се срязват на две, украсяват се с шоколад и се залепват като ограда с помощта на бялата глазура. Правят се няколко дървета от звездичките и се закрепват борчетата.

     Всичко се поръсва с пудра захар и цветни захарни перли.

    Декорацията и дизайна на къщичката е според фантазията и личните умения:
- цветни бонбони, цветна глазура, шоколад, шарени оризончета,какао и пр.

Облачно тесто или домашен вариант на лунен пясък (cloud dough)

От доста време се чудех с какво да забавлявам децата, когато се налага да сме вътре по-дълго време и се изчерпят идеите за забавления вкъщи. Имам много хобита, но на тях не им е интересно докато аз шия гоблени, плета или готвя.
Моите деца много харесват лунния пясък и с радост установих, че можем да си приготвим подобен и вкъщи собственоръчно.
 Едно от нещата, които спасяват в такива моменти, е домашно облачно тесто (cloud dough) – прилича на лунния пясък, който продават в магазините. С него стават чудесни формички, особено с фигурките от играчките за плажа.
 Рецептата се намира в много от блоговете и е изключително елементарна. Пропорцията e 8 към 1, съответно обикновено бяло брашно и олио, но ½ доза е напълно достатъчно, т.е. 4 чаши брашно и ½ чаша мазнина. 
За деца, които има вероятност да го опитат, е подходящо да се направи с най-обикновено слънчогледово или друго хранително олио, но може да се направи и с бебешко олио и ароматът е страхотен! 

Прави се купчинка, смесва се докато брашното попие цялото олио и е готово. Става пухкаво, мекичко и много пластично.
Тестото е много приятно за игра, за мачкане, пълнене на разни формички и моделиране. 
Може да се оцвети с хранителна или боя за яйца.

Пожелавам на всички ви едни страхотни, весели и изпълнени със забавление часове!